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Integer congue malesuada eros congue varius. Sed malesuada dolor eget velit pretium. Etiam porttitor finibus. Nam suscipit vel ligula at dharetra
Lait Céladon / asperges / broccio / muscade
Asperges al dente / pesto réséda / mélisse – thym citron – oseille
Chorizo végétal
Cuillère détox / purée 3C
Tartelette petit pois /menthe / bergamote
Olive géante des Pouilles
Cône noir au pois chiche noir / curry / yuzu
Betterave jaune / chantilly noisette /poudre au bouton de rose
Lard Spallotto / jeunes pousses / nutella salé
Carottes Berbère / vinaigrette orange sanguine
Beurre noir à la fève de tonka
Parmesan / pistache / feuille d’astina
Gaspacho printanier / sorbet mascarpone – estragon
Œuf truffé du N°5
Bougnette – moutarde – tétragone
Oca du Pérou / réglisse / oeuf de poisson fumés
Céleri-rave / truffe / ail noir
Purée noire = aubergine vapeur / Miso / vinaigre de riz /Mirin
Gambas tiger / huile vanille îles de Cook Mohea
Tarama / chantilly iodée / pois déshydratés
Lemon Curd d’Anne
Comme un nuage chocolaté
Neige : sorbet coco / taboulé de choux fleur
Souvenir de Noël : sorbet marron / poudre de cèpe / orange
l’expression du Schiste : Maury
Point Final : marmelade fortunella margarita /safran
